香煎小土豆的做法

昨天是女儿的生日，我问她想要什么？要买个生日蛋糕不？她说不要，给她买一大袋零食就可以了。女儿到底大了，不像小时侯盼着过生日，吹生日蛋糕的腊烛；也正因为我们全家不爱吃蛋糕，所以我迟迟没买烤箱玩烘焙。满足她的意，买了一大袋香辣辣的临武鸭；做了简单又好吃的香煎小土豆给女儿当零嘴。

香煎小土豆--焦香绵软的诱人滋味

食材：小土豆、红辣椒、香葱、孜然粒、辣椒粉；

香煎小土豆的做法

1、当季新鲜小土豆洗净，在放了盐的水中煮十分钟左右，用筷子能从土豆中间轻松的扎进去，即可关火，捞出沥干水份；

2、红辣椒去蒂洗净切细丁；香葱切末；备好孜然粒；

3、煮好的小土豆用刀背或者直接用手掌轻轻一压，让土豆裂开一两个口子，但又不压碎；

4、坐锅热油，倒入处理好的小土豆，小火慢煎，中途撒上盐、孜然粒、红椒丁、辣椒粉，煎至土豆表皮起皱，最后撒上葱花，晃动锅子，让葱花充分受热，分布均匀，即可关火，起锅装盘。

现在新上市的小土豆，圆不溜秋的小可爱，一块钱一斤；

一整粒的来煎，或者炖猪蹄，那是相当地美味。

刚煎好的小土豆，外焦里嫩，

趁热吃最好，千万别噎着了。