酒酿酱香无油焖鸡翅的做法

家里的酱料虽然多，但我常买的只是仅有的几样，黄豆酱、豆瓣酱、海鲜酱，甜面酱、豆腐乳是家中必备，如辣椒酱、芝麻酱之类能自制的我一般都是自己做，偶尔遇到新品只是买来尝尝鲜。

来说鸡翅的做法，昨天做鸡翅，一改往日传统腌制方法，用酒酿和黄豆酱腌制，采用平底锅无油法煎制而成，酒酿淡淡的甘甜和黄豆酱浓浓的酱香味融为一体，非常香！

酒酿酱香无油焖鸡翅

原材料：冰鲜鸡翅中6个。

调味料：自制酒酿2汤匙、黄豆酱2汤匙、生姜1片、葱白2小段、大蒜2瓣。

鸡翅的腌制过程

1.鸡翅放在清水中浸泡10分钟，用清水冲干净（慧心贴心提示一：用清水浸泡可以祛除鸡翅表面的油腻）。

2.洗净的鸡翅放在盘中，用叉子在每个鸡翅表面分别扎几下（慧心贴心提示二：在鸡翅表面扎几下，有利于鸡翅入味，煎制时热气穿透鸡翅易于成熟）。

3.生姜切丝，葱切花、大蒜切末备用。

4.切好的生姜丝、葱花和蒜末平铺在鸡翅上，加入2汤匙自制酒酿。

5.加入2汤匙黄豆酱。

6.用手把鸡翅和酱料抓拌均匀，使每个鸡翅表面都均匀的被酱料包裹，放在一边腌制20分钟（慧心贴心提示三：鸡翅和酱料一定充分拌匀，使入味更均匀，腌制时间可以适当延长，对上班族可以早晨腌好放冰箱冷藏晚上做）。

酒酿酱香无油焖鸡翅的做法

1.等鸡翅两面都煎成金黄色，把腌制鸡翅的调料倒在鸡翅上。

2.盖好锅盖，小火焖煮2分钟左右。

3.期间打开锅盖，用筷子把鸡翅逐个翻面。

4.直到锅里汤汁基本收干，即可出锅。

经过焖煮的鸡翅味道更浓郁～～～

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