虾酱炒鸡蛋的做法

虾酱是用新鲜小虾加盐经过腌制捣烂发酵而成的一种糊状调味品，在我国沿海地区和韩国及东南亚地区有着广泛的使用。通过腌制发酵，虾酱会产生一种独特的清香，用来搭配其它食材一同制作，口味极其鲜美。

虾酱炒鸡蛋

原料：鸡蛋4个，虾酱1大勺，小葱50g，姜末1小勺，大葱末1小勺

调料：黄酒10m1，白糖1/4小勺，

虾酱炒鸡蛋的做法

1：小葱切细段，葱姜切末

2：鸡蛋打散，加入黄酒

3：加入白糖和虾酱搅匀

4：锅内热油，油温8成热时下入葱姜末爆香

5：下入蛋液快速打散

6：下入小葱段炒匀制作完成

碎嘴唠叨：

1：这道菜品中使用的虾酱是制作的关键，好的虾酱应该颜色紫红，呈黏稠状，气味鲜香，无腥味，酱质细腻，仔细观察酱中没有杂鱼，咸度适中。以上几点在购买时需要注意

2：这道菜中没有额外再加入盐，咸淡由虾酱的口味调整，个人建议调好蛋糊后尝一下儿，可以根据个人口味调整虾酱用量

健康饮食网小提示

黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病

西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用