奶酪纸杯蛋糕的做法

前几天小朋友在家到处搜东西，说是元旦他们要搞活动，到时他会负责发奖品，所以搜索家里面的一些宝贝准备到时作为奖品送同学们。搜来搜去，只找到十几样，班上共有45个同学，十几样奖品到时不够发怎么办呢？最后他说：妈妈，要不你给我烤一些蛋糕，到时带去和同学们分享，这样奖品数量就够了，听到孩子孩子这种乐于分享和有爱心的表现替他感到高兴。我说：妈妈给你烤蛋糕没问题，但是，蛋糕烤好后，你怎么带到学校去呢？要不妈妈给你烤些饼干到时带过去和同学们一起分享吧。饼干和蛋糕相对，更方便携带，也好和同学们一起分享。如果想吃蛋糕的话，妈妈可以先做一些你和好朋友一起分享。

听完我的建议后，小朋友同意。接着他又提出新的要求，说想吃巧克力蛋糕。这一要求又遭到我的反对，告诉他，现在天气干燥，不宜吃过多甜食，吃多了很容易上火，上火后就非常容易引起咳嗽，最后有可能导致生病，要是生病了那怎么办？一系列的问题围绕着他，最后小朋友只好勉强同意不吃巧克力蛋糕，只要是蛋糕都可以。于是就给他准备了这款奶酪蛋糕。

奶酪纸杯蛋糕

戚风蛋糕材料：鸡蛋5个、低粉85g、色拉油40g、鲜牛奶40g、细砂糖80g(50g加蛋白中，30g加蛋黄中)

装饰材料：奶油奶酪225g、黄油50g、糖粉80g、彩虹糖少许

蛋糕制作方法（20个中纸杯的杯）：

1、蛋清和蛋黄分离，分别装入无油无水的盆中。

2、将30克细砂糖、玉米油、牛奶分别装入无油无水的盆中，用手动打蛋器或筷子搅拌至表面无油花状态

3、将低粉过筛加入步骤2中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

4、加入蛋黄翻拌均匀

5、蛋黄糊准备好后，开始打发蛋白，蛋白中加入几滴白醋打发成粗泡泡，加入白砂糖，再继续打，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时即可

6、将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的方法。

7、翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合

8、将蛋糕糊倒入纸杯模具中，用手端起烤盘轻轻震动几下

9、将烤盘放入预热好的烤箱中上层，150度20分钟左右

10、蛋糕烤好后，从烤箱中取出放凉备用

奶酪的制作过程：

1、黄油室温软化

2、奶油奶酪隔水软化

3、将黄油、糖粉加入奶油奶酪中，搅打均匀

4、将拌均匀的奶油奶酪放室温下静置半小时左右，装裱花袋中

5、将奶油奶酪挤在纸杯蛋糕上，撒上彩虹糖即可

这次烘焙成品采用的是长帝CKTF-52GS，新入手的，一拿到手就迫不及待做美食

首先从容量上来讲，深受烘焙爱好者的喜欢，大容量，烤饼干或面包等都非常方便和快捷。

其次从观上来讲，采用的是不锈钢拉丝，一看就让人喜欢，接着就是机身两侧和后面都有散热孔，跟以前的烤相相对，散热更快，完全是可以放心的使用机器

再接着就是多项功能菜单，有发酵、烘烤等多功能，而且是下来火独立控温，通过功能菜单，可以分别控制上管温度和下管温度，时间刻度也更加准确，有了这些功能相信烤出高成品的好蛋糕绝对没问题。

这款烤箱是6根发热管，上下各3根，烤东西时，受热更均匀。同时内置照明灯、热风+转叉+低温等多项功能，还配有接渣盘，让烘焙爱好者能随心所欲DIY自己的美食。