蛋黄大肉粽的做法
端午预热----蛋黄大肉粽
浙江嘉兴的"五芳斋”肉粽很有名，每次我们去上海路过嘉兴的时候总会去买上几个带回来，特别是那大肉蛋黄粽是我最爱，咬开一口，五花肉加咸蛋黄的香味扑鼻，吃了一个还想吃下一个，肉不宜选得太精，我切面那块肉有些精了，突略下！
蛋黄大肉粽
材料：糯米、五花肉、咸蛋黄、粽叶
调料：盐、生抽、老抽、胡椒粉、料酒、生姜
蛋黄大肉粽的做法
1、糯米提前浸泡一夜、沥干
2、五花肉切成小块，放盐、生抽、胡椒粉、料酒、生姜腌制一晚
3、咸蛋黄买现成的不好吃，买了咸鸭蛋取出蛋黄，这蛋白就留着蒸肉饼吧！
4、快要包粽子的时候，糯米加适量盐、生抽、老抽拌匀
5、粽叶用温水洗净，取两片粽叶一前一后重叠在一起
6、卷成漏斗状，先装入少量米料
7、再放一块肉和一个咸蛋黄
8、再填入米料用勺子压压实
9、用手指按压粽叶两边，将上面的粽叶折下盖住米料
10、用手指按紧两边的粽叶，长出的粽叶反折到边上
11、用棕麻绑扎好粽子
12、包好的粽子装入高压锅，加入清水，一定要没过粽子，大火上汽后再继续小火煮制1小时关火，再闷上一会儿即可。
健康饮食网小提示
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养
牛奶和蛋黄能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养。经常吃蛋黄对强壮身体、促进发育、增强大脑的记忆功能等皆有益处。