巧克力蛋黄派的做法

拿起一个蛋黄派，咬一口，闭上眼睛，去感受它的香甜。那浓的化不开的巧克力酱，醇厚绵延，加上蛋糕疏松绵软的口感和香气十足的味道，让香浓的可可与纯净的蛋香在你唇齿间回荡！

巧克力蛋黄派

材料：

馅心：蛋黄2个，牛奶90g，玉米淀粉8g，低筋粉8g，砂糖30g，黄油10g，巧克力酱10g

巧克力蛋黄派：鸡蛋2个，砂糖50g，低筋粉50g，奶粉10g，牛奶25g，黄油15g；

巧克力蛋黄派的做法

1，先制作蛋黄派馅心，蛋黄2个，加入砂糖和牛奶，打到砂糖全部溶化，蛋黄稍微发白

2，加入巧克力酱混合均匀

3，低筋粉和玉米淀粉混合过筛之后加入到蛋黄液中；

4，搅拌均匀之后加入黄油

5，放微波炉高火一分钟后拿出搅拌均匀，再高火一分钟再搅拌均匀

6，放到保鲜袋中整理成圆棍状，放进冰箱冷冻至硬

7，再来做外面的蛋糕，两个鸡蛋加入50g砂糖

8，把蛋液隔水加热到40度。（比手温略高）打发到能画出纹路

9，分次筛入混合均匀的低粉和奶粉，用手动打蛋器将面糊搅拌均匀，不要划圈搅拌，防止消泡；

10，黄油中加入牛奶，放微波炉加热溶化。

11，先和少许的面糊拌匀，再倒入多的面粉糊中抄底快速拌

12，模具倒入一小层蛋黄糊，进入预热180度的烤箱稍微烤3分钟，烤到表面的皮刚刚凝结起来的时候取出；

13、取出冻硬的巧克力馅心，切成片状；

14、快速放上巧克力馅心

15、再注入面糊到九分满，放回烤箱，180度烤20分钟左右表面上色即可

健康饮食网小提示

巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯

牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢