千张蒸咸猪爪的做法

千张蒸咸猪爪

原料：

咸猪爪4只，千张150克，料酒、胡椒粉、鲜汤、八角、桂皮、香叶、葱段、姜片、精盐、植物油各适量。

千张蒸咸猪爪的做法

(1)将咸猪爪用温水浸泡1小时后洗净。高压锅内放水、葱段、姜片、八角、桂皮、香叶和猪爪，加盖置旺火上烧开．改小火焖20分钟，冷后取出，去大骨，斩成3厘米长的段：千张切6厘米长、3厘米宽的条，打结，用沸水焯一下。

(2)高压锅内放水，垫1只碗反扣在锅底。另取一大汤碗．放入千张，接着放猪爪、料酒、胡椒粉、葱段、姜片、鲜汤、精盐和植物油，加盖置旺火上烧开，改小火蒸40分钟即成。

特点

味咸鲜香，家常风味

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