大馒头的做法

在博客里，很多朋友都称我是个美食家，但是，你相信吗？结婚之前我是一个连和面都不会的人呢！刚结婚那会，我们家吃水饺，都是老公和面的。现在，你看看，还有什么样的面俺做不了呢？所以啊，那些初为人妻或者是初为人母的朋友们啊，不要以自己以前啥也不会为借口了，试一试，就从今天的大馒头开始吧！不管你做的样子如何，只要是面发好了，馒头总还是能够吃得下的哈！

大馒头

原料：普通面粉

辅料：白砂糖、干酵母、泡打粉

大馒头的做法

1、面包桶里先放入清水、白砂糖，再放入面粉、最后在面粉上面撒上泡打粉和干酵母。

2、用面包机的揉面程序揉好面，盖上盖发酵至原来的两倍大，用手沾面粉在面团上戳一个洞，洞口不会缩不塌陷，说明发酵完成。

3、继续用面包机的揉面程序，大约揉5分钟，挤出面团内的空气。

4、从面包机中取出面团，搓成长条，揪成大小均匀的面剂子。

5、案板上撒多一些的干面粉，把面剂子放在面粉上，使劲的揉，最好是能够揉入一些干面粉。

6、渐渐的把面团整理成圆形，用双手团一下，团成馒头胚子。

7、盖上一层湿布，醒发15分钟后，放入冷水锅中，大火烧开后，蒸20分钟左右即可。

经验提示：

1、和面的时候，面粉和水的比例大约是500克面粉，250克水。

2、用发酵粉发面，再加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。