法式蔓越莓乳酪夹心蛋糕的做法

今年中秋没有做传统的中式月饼，一是因家中有事，没有事先准备做月饼的原材料，二来呢也是因为这两年已经把传统月饼中的广式、苏式、冰皮几种款式都做过了。家人对传统月饼的兴趣也不大，也就没有激情了，故而今年来个洋为中用，来做个法式"月饼”。

这个被冠名为法式的月饼，其实也就是个法式注心蛋糕。估计这个小小夹心蛋糕类似于中式传统月饼，所以得以此名。今年用它来为中秋应了个景，想不到它得到了亲朋好友滴大力赞许。

在馅料中加蔓越莓可是个点睛之笔，蔓越莓和乳酪的搭配真是出奇滴合谐，使整个蛋糕完全没有厚腻感，反而带来点小清新，对于乳酪控的我，更是对它爱之有加。

所以我就叫它为【法式蔓越莓乳酪夹心蛋糕】，使它不要局限成为特定时期的月饼，要成为让大家时时就会想着做做的小西点。

法式蔓越莓乳酪夹心蛋糕

内馅部分材料：奶油奶酪100克，黄油20克，糖粉15克，蛋黄1个，朗姆酒少许，低粉5克

饼皮部分材料：黄油135克、低粉180克、糖粉90克、蛋黄3个、盐3克

表面装饰：蛋黄液

准备工作：

1、准备2个一次性裱花袋，将圆形花嘴装入

2、蔓越莓干用朗姆酒或温水泡软后沥干水

法式蔓越莓乳酪夹心蛋糕的做法

1、先将软化好的奶酪用刮刀搅拌顺滑；黄油微波炉叮至融化，加入乳酪中搅拌均匀；

2、加入糖粉拌至顺滑

3、加入蛋黄搅拌均匀

4、倒入少许朗姆酒继续拌匀

5、筛入低粉搅拌均匀

6、装入裱花袋子，放进冰箱冷藏待用

7、软化的黄油加糖粉拌至颜色发白；

8、蛋黄打散后，分多次加入，每次加入后都充分搅拌均匀后，再加下一次；

9、面粉加盐过筛加入到黄油糊中，用刮刀翻拌均匀；

10、将面糊装入裱花袋中。

11、将蛋糕面糊挤在纸杯的底部和四周

12、在中间挤入奶酪糊

13、加几粒泡软的蔓越莓

14、之后再表面再挤入蛋糕面糊将顶部封口

15、全部做好后，表面刷蛋黄液

16、用叉子在表面划花纹

17、烤箱预热180度，中层，烤30--40分钟左右至上色均匀。

烤制的过程中，表皮会有裂缝，不要去管它，烤完后留在炉中不要立即取出，等它自然冷却，裂纹会缩小的

祝大家天天似节，天天好心情~!!

健康饮食网小提示

葡萄酒和乳酪能一起吃:同食会使葡萄酒的味道更加甘醇，乳酪和葡萄酒是天生的理想组合。

莴苣和乳酪不能一起吃:莴苣不宜与乳酪同时食用的说法由来已久，早在《金匮要略》、《金宗金鉴》和《饮膳正要》中都有记载。莴苣可食部分为茎，五六月抽薹后，剥皮生食。李时珍日：“白苣、苦苣、莴苣，