法式蔓越莓乳酪月饼的做法

这个蔓越莓的乳酪月饼看起来还不错。折算出自己的量，开始行动。马芬模，好像也比想要的个头大了些，那就不要装得太满。

温度挺高，黄油化得厉害，有点手足无措的感觉。索性放入冰箱冷藏一阵，忙完别事，便发现，抹平刷蛋，特别轻松。

用叉子划满波纹，烘烤的时候看到面糊融化涨起，有些担心，这纹路算是白弄了。等到最后定型，才知道，一点没白弄。有些开裂，不过没关系，冷却以后，稍微压一下，裂纹就合上了。

法式蔓越莓乳酪月饼

饼皮：低筋粉90克，杏仁粉17克，黄油60克，糖粉53克，鸡蛋50克，盐1克

馅料：奶油奶酪60克，酸奶7克，蔓越莓干10克

装饰：蛋黄适量

法式蔓越莓乳酪月饼的做法

黄油室温软化，加入糖粉。搅拌均匀。分次加入蛋液，搅拌均匀。加入杏仁粉，盐，搅拌均匀。筛入低筋粉，拌成均匀面糊。

室温软化的奶油奶酪与酸奶混合。搅拌至顺滑无颗粒。将面糊和馅料分别装入裱花袋，备用。

将面糊挤入模具中，呈碗状。挤入奶酪糊，七八分满。放入蔓越莓干，在表面挤一层面糊，抹平。

表面刷蛋液，用叉子划出波纹。放入烤箱，中层，上下火170度，烤约20-30分钟。出炉。立即脱模，晾凉。

这效果还算行吧

健康饮食网小提示

葡萄酒和乳酪能一起吃:同食会使葡萄酒的味道更加甘醇，乳酪和葡萄酒是天生的理想组合。

莴苣和乳酪不能一起吃:莴苣不宜与乳酪同时食用的说法由来已久，早在《金匮要略》、《金宗金鉴》和《饮膳正要》中都有记载。莴苣可食部分为茎，五六月抽薹后，剥皮生食。李时珍日：“白苣、苦苣、莴苣，