蔓越莓丹麦面包的做法

丹麦面包在面包中热量颇高的，因为做这个品种的面包要下大量的黄油，所以就用来配美国蔓越莓，让蔓越莓的酸度冲淡一些丹麦面包油腻感，表皮脆脆的，令人吃了还想再吃，还不会有罪恶感的：）

试用美国蔓越莓令我得到很多灵感，虽然做出来不算十分出色、满意，但毕竟尝试出自已没做过的食物......原来自己是可以做得到的。谢谢贝太，谢谢试用大队，谢谢蔓越莓协会......

蔓越莓丹麦面包

材料：美国蔓越莓适量，高粉125克，低粉75克，糖20克，盐3克，酵母4克，水120克，

黄油14克，裹入黄油91克，表面蛋液适量

蔓越莓丹麦面包的做法

1美国蔓越莓预先用果酒泡过后晾去水份，待用

2把裹入用的黄油用保鲜纸包着，压成薄片方块，放置冰箱冷藏待用

3把裹把主材料中的高粉、低粉、糖、盐、酵母、水、黄油投在面包机中，搞拌成扩展阶段4把面团擀成方块，包好，放置冰箱中冷冻30分钟

530分钟后取出面团擀成方块，放上冰冻好的黄油在面片中间

6把面片包着黄油，收好折合处

7把面团擀成长方块

8再叠成三层

9再放冰箱冷冻，7—9步重复3次

10在三次后取出面团擀成10px的正方块

11在面片中间切开，成为对等的两块，并在其中一片上涂上表面蛋液

12在涂上表面蛋液的面片上放上蔓越莓

13把另一面片盖上

14再把面片切形为等份长条形状，在中间再切上一刀，两头不要完全切开

15把每一份面坯的两头向中间切开的地方反穿过去，有点象麻花那样子

16做好的面坯放在烤盘里，置温湿处发酵

17发酵成2倍大后，涂上表面蛋液，送进180度的烤箱中

18烤20分钟后，出炉