五香熏驴肉的做法

五香熏驴肉

原料：驴肉2000克，酱油400克，盐50克，花椒5克，八角5克，肉桂5克，小茴香3克，豆蔻5克，山柰7克，陈皮5克，葱段100克，姜片50克，白糖150克，芝麻油50克。

五香熏驴肉的做法

1、将驴肉洗净改刀成500克左右重的块，用清水泡8～10小时捞出洗净。

2、把上述调料（除白糖、芝麻油外）同2000克清水放入锅中，烧开后撇去浮沫，放入驴肉，再烧开后移在小火上，继续煮到驴肉熟透捞出，摆在箅子上。

3、熏锅烧热时，放入白糖，放上摆好驴肉的箅子盖严，熏3～4分钟，将熏锅离火，再闷3～4分钟，取出驴肉，涂一层芝麻油，改刀码盘即成。

美食特色

色泽红润，味香适口。

健康饮食网小提示

驴肉和金针蘑不能一起吃:同食会引起心痛，严重会致命

金针菇和驴肉不能一起吃:同食会引起心痛，严重会致命。