菠萝炒鸡胗的做法

绝对不能错过的菠萝炒鸡胗

幸福的菠萝季来了，街头巷尾菜市场均可见黄澄澄的菠萝出售，价格相当地公道，不经意的走过，热情浓郁的芳香就会满溢开来。

不过菠萝虽然气味芳香酸甜多汁，但其实我对生菠萝是有轻微的过敏症状，没有经过处理的生菠萝靠的太近的话就会满面冒汗，据说这是菠萝里面的一种酶作祟，所以我一般都会加很多的盐泡很长的时间才敢开动，当然，经过加热处理也是能破坏这个酶的，所以用来做菜除了风味独特，吃起来更加酸甜可口又不用怕过敏，哈哈。

我家最喜欢用来炒鸡胗，爽脆可口又下饭，无论老小都很喜欢吃，趁着菠萝季还没过去，你一定也要试试哦。

菠萝炒鸡胗

材料：菠萝果肉1斤，鸡胗400克，生姜3-4片、青红椒1-2个、盐小半勺、生抽一汤匙、生粉一小勺、水两汤匙

菠萝炒鸡胗的做法

1、菠萝去皮，切成厚块，生姜切成丝备用。

2、鸡胗加盐细搓2-3分钟，静置5分钟后再清洗干净，切锯齿状。

3、热锅，倒油，爆香姜丝，然后加入控干水分的鸡胗翻炒。

4、快火炒至鸡胗变色后（大概3分钟），加入菠萝块，翻炒约1分钟。

5、最后加入生抽、生粉、水调成的薄芡，撒入青红椒。

6、盖上锅盖一分钟，揭盖就可以起锅了。

特别提示

1、菠萝切厚块点，吃起来很有肉感哦。

2、炒制时间要注意掌握哦，久了菠萝口感就没有那么脆了。

3、如果能吃辣的，辣椒可以同姜块一起下,因为家里人吃不了辣的，所以后下了。

健康饮食网小提示

菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对’肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。

鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质，而菠萝中含有丰富的果酸，若将二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。