青团子的做法
让我们一起来尝春----青团子
一月吃元宵，二月二撑腰糕，三月青团子，四月十四神仙糕，五月炒肉馅儿团子，六月二十四谢灶团，七月豇豆糕，八月糍团，九月九重阳糕，十月萝卜团，十一月冬至团，十二月桂花猪油糖年糕。
苏州的糕团花样繁多，一年十二个月，每月不重样，一一品尝过来，一年也就到头了，如此周而复始，让人感觉日子总是那么香甜美好。
印象中，小时候妈妈做青团，会带着我骑着车去乡下地里挑一种草，然后回家焯水后放上石灰粉予以保存，用之前把石灰粉洗掉然后剁碎直接和到糯米粉里，不过对这种草的样子一点都木有记忆。
前些天在淘宝上看到了小麦若叶青汁，于是买了一包，到家后试着做了一次青团，不想小家伙很喜欢，连吃了两个后还要第三个，因为是糯米的，怕吃多了伤胃就没给，结果小家伙哭的那叫一个伤心啊！
跟汤圆姐姐聊天，姐姐说青汁应该能用新鲜的麦草直接打，嘿~
我就没想到喏。田里的小麦长的正茂盛呢，就地取材多好呀，不过咱也不敢擅自动手，于是，差某人去他朋友家弄一把麦草回来。
青团子
材料：糯米粉200g、粘米粉60g、青汁200g（小麦草一把、水适量）、色拉油15g、豆沙馅135g。
青团子的做法
1、麦草去掉硬梗，留叶片，冲洗干净；
2、锅内放适量的水煮开，放入麦草用开水焯烫一下；
3、捞出后过凉水；
4、用剪刀将焯烫后的麦草切碎，放入料理杯内，加入适量水搅打成泥；
5、把打好的泥放入漏勺或纱布中，过滤出渣，留取青汁；
6、粘米粉及糯米粉混合后放入盆中；
7、青汁加热后倒入粉中，和成团；
8、倒入色拉油继续揉，揉至面团光滑；
9、揉好后的面团，分割成50g每份的剂子，豆沙分成15g每份，分别滚圆；
10、取一个小剂子，稍按扁，放入豆沙馅；
11、用右手的虎口慢慢向上收口；
12、收口向下揉成一个圆；
13、笼屉内垫上蒸笼纸，放上包好的团子，大火蒸10分钟即可。
特别提示
1、粘米粉的量可以按喜好增减，喜欢糯一点儿的，可以减少粘米粉的量哦
2、青汁的量按照糯米粉的吸水性自行调节；
3、麦草做的青汁有特别清香味，若没有，可以其他的绿色蔬菜的汁来代替，或者用抹茶粉代替；
4、传统的青团馅多为豆沙滴，也可以换做自己喜欢滴款哦；
5、做好的青团若不及时吃，可以用保鲜膜把青团包起来保鲜；
这次做滴！色泽上比上一回的深了不少，感觉更接近于市售的了，出炉后没有刷油，咱就这样朴素出镜啦。
一边拍照一边吃，两三口，一个团子就落肚了，热着吃软软糯糯，凉透了吃，更有嚼头且回味无穷。总之，怎么吃都喜欢。
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