*小吃卤肉饭
法国LC黑珐琅锅之具有完美口感的*卤肉饭
俺和LG都比较喜欢吃卤肉饭，在外面吃不过瘾，一碗里面数得出肉粒的颗数，呵呵！那就自己在家做做吧，更美味更实在。为此在网上买了一包油葱酥，它可是*家庭中使用非常普遍的美食伴侣哟！当然也可以自己在家用洋葱做，切成细条裹上淀粉用猪油或色拉油炸，再用面杖压碎，麻烦点。所以买一包省事。
在卤肉中加入油葱酥来炖，味道会香醇许多，灰常灰常好吃呢！大家一定要试试哟！
PS：这道菜非常适合用来养黑珐琅锅锅哟，油性十足的，做出来也格外香喷喷！
*小吃卤肉饭
主料：五花肉500克、熟鸡蛋2个、独蒜1-2个、姜一小块、油葱酥3大勺、八角2个。
配料：金兰腌脆爪、芦笋、黄瓜。
调味料:植物油少量、料酒2大勺、生抽2大勺、老抽1-2大勺、五香粉1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、水500ML左右（水要浸过肉1-2CM）、冰糖适量、盐少量。
*小吃卤肉饭的做法
1：五花肉入冷水锅中烧开，再微煮一会儿去腥。
2：捞出后切成小方丁。
3：将蒜姜切片。锅中入油炒香蒜姜。
4：加入肉丁翻炒，要将里面的肥肉炒出一些油脂出来，肥肉丁呈现微黄色。
5：依后加入八角和其它调味料大火烧开，再转中小火慢炖。
6：炖约1小时左右加入剥了壳的鸡蛋接着卤1小时左右。
7：最后炖到汤汁变浓稠，肥点的肉丁入口即化的程度。
8：将芦笋切段，入开水锅中煮40秒左右捞出。
9：米饭盛在碗中，依次加入并摆放好卤肉、切半的鸡蛋、腌脆瓜、黄瓜片和芦笋即可。
经验与感怀
1：五花肉要选择瘦肉多些的，如果有点肥，再适当搭配三分之一的纯瘦肉丁。肉皮不要去掉，它可以使汤汁变得更加浓稠，也可以美容哟！
2：五花肉先煮一是可以去腥，二是好切。当然煮熟了切丁再卤也是可以的。鸟儿实在，切得丁稍大点，实际的*卤肉饭小许多的，呵呵！
3：实在是没有油葱酥，也可以将洋葱丁炒香代替也可以。
4：卤肉里面也可以搭配一些菌菇之类的增加营养。可以里面配点小腌酸菜之类的。
5：可以一次性多做一些放在冰箱里，这样一个美味的便当就可以随时准备出来了。
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