凉拌荷兰豆的做法

以前吃荷兰豆大都是整片烹饪加工的，有次把荷兰豆改刀切丝，简单拌了拌，竟然味道变好吃了！形状改变也会影响味道，是不是就像换个发型心情也会好一样呢？嘿嘿！

过程很简单，用品质好的生抽和白砂糖就够了，生抽不要多，比炒菜时用到的量略少一点，不然底部的荷兰豆丝会咸。品质好的生抽，个人推荐某锦记的特级头抽，灰常好用！

改变了形状居然更好吃----凉拌荷兰豆

材料：荷兰豆100g，生抽10m1，白砂糖5g

凉拌荷兰豆的做法

1.荷兰豆洗净后择去老筋。

2.做一小锅清水，沸腾后将荷兰豆放入，焯至变色。

3.焯好的荷兰豆捞出后立刻放入凉水中。

4.将荷兰豆斜刀切成细状。

5.将生抽、白砂糖与荷兰豆丝混合。

贴心提示：

1.要保证先洗净荷兰豆再择老根的顺序，如果顺序颠倒，洗荷兰豆时的水会浸入到荷兰豆内部组织中。

2.焯好后放入凉水中拨凉是为了使口感更脆。

3.要尽量选择品质好的生抽，或者用鲜酱油、蒸油豉油也可代替。