凯撒沙拉的做法
凯撒沙拉，是一道有故事的菜，每次吃我总是脑子闪过一下凯撒大帝，其实这道菜和凯撒大帝一点关系都没有，凯撒沙拉的名字源于发明这道菜的意大利厨师凯撒卡狄尼CaesarCardin。
1924年CaesarCardin发明了凯撒沙拉。卡狄尼是个墨西哥蒂华纳（Tijuana）的义式餐馆老板兼主厨，他住在圣地牙哥，但为了避开禁酒令（Prohibition）而在蒂华纳工作。关于沙拉发明的故事有许多种版本，最常见的说法是，七月四日那天，餐厅耗尽了厨房内所有的东西，因此卡狄尼用他仅剩的生菜，调了一个酱汁，制作出了凯撒沙拉。另一个说法是说，沙拉是为了一群好莱坞明星在周末派对后所制作出的。在现今的墨西哥蒂华纳，
凯撒沙拉标志的是生菜和面包丁，和凯撒沙拉酱。
剩菜打造西餐厅经典沙拉---凯撒沙拉
材料：生菜200g、方片面包1片、黄油20g、素腊肠1根、帕玛森奶酪10g、凯撒沙拉酱30g
凯撒沙拉的做法
1、生菜洗净，甩干水分。
2、面包切成小丁。中火烧平底锅，放入黄油和切好的面包丁，翻炒至面包丁金黄。
3、素腊肠切片，放入平底锅内，煎至颜色变深。
4、生菜掰成小段，放入沙拉碗，加入酱汁，撒上面包丁，素腊肠和帕尔森奶酪即可。
美食小贴士
1、有一种蔬菜甩干器，推荐一下。做沙拉能快速甩干蔬果的水分。
2、帕尔马奶酪也可以用卡夫芝士粉代替。我喜欢两种混合用。
3、用素腊肠代替培根，不那么油腻。
4、面包丁也可以抹黄油用烤箱烤一下。