花朵蜜豆包的做法
多出来的面团依旧做了最近大家都很喜欢的香葱芝士条系列,顺带自己加了根火腿肠
整形方法也是自己瞎搞的,没想到出来的形状我很喜欢
橄榄型的样子,还胖嘟嘟的
不过这次的色拉烤黑了,想要色拉不烤黑就要缩短时间,那样面包又不熟
想来想去还是因为单个的面团量放多了,而且不应该整成这样的造型
这样的造型烤熟的时间比长条状的久一些,所以面包熟了色拉就黑了
如果是香葱芝士条那样的造型就可以,面包熟了色拉酱也不黑
花朵蜜豆包
原料:金像粉230g,低粉50g,白砂糖30g,盐3g,酵母3g,牛奶35g,水100g,鸡蛋70g,黄油30g,蜜红豆适量
花朵蜜豆包的做法
1、后油法揉至完全阶段
2、在温暖处进行基础发酵
3、发酵完毕后排气、分割、滚圆、松弛20分钟;花朵蜜豆包是400g面团,其余的小面包是80g左右一个面团
4、松弛完毕后取花朵蜜豆包的面团擀开
5、翻面后整成长方形的样子(长方形的宽度可以参考花朵型模具的宽度,这样宽度就能和模具差不多了),上面均匀的铺上蜜红豆,压薄底边
6、自上而下卷起,捏紧收口
7、放入模具内
8、在温暖处进行二次发酵,大约发至模具一半以上再高2-3cm就好了
9、盖上盖子,烤箱预热180度,中下层,30分钟
10、火腿肠面包整形就看图说话吧,烘焙时间是180度,中层,15分钟左右
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