酥皮冰泡芙的做法

每逢盛夏，最难抵御就是冰淇淋的诱惑，绵软甜滑的滋味萦绕在舌尖，也凉在了心头。那种滋味也唯有夏天体验的最深刻。这不还没到酷暑季节，我已经开始蠢蠢欲动了，让冰淇淋与我最爱的泡芙得以结合。这次的泡芙做了酥皮的酥脆的外皮，与冰淇淋的绵滑形成了鲜明对比，也让这道酥皮冰泡芙的口感变得更有层次。如果你还没有尝试过，我觉着一定要尝尝，那种口感的极致，甚至让我不知道用什么词来形容才好。有它们的夏天才算完整喔。

难以抗拒的多重味觉体验【酥皮冰泡芙】

抹茶冰淇淋材料：蛋黄2个，鲜奶油100g，细砂糖45g，牛奶200g，抹茶粉6g，

酥皮材料：黄油50g，糖粉25g，低筋面粉50g

泡芙材料：色拉油70g、水75g、牛奶75g，低筋面粉100g、鸡蛋约4个、糖粉8g、盐3g

酥皮冰泡芙的做法

1、黄油与糖粉搅打至全部混合；

2、加入低筋面粉拌和成面团；

3、用保鲜膜包裹搓成圆柱状；

4、放入冰箱冷冻15-20分钟。

5、备齐所需食材；

6、蛋黄与细砂糖用打蛋器搅拌均匀；

7、加入牛奶，一边搅拌一边倒入，混合均匀；

8、混合好的食材倒入小奶锅中，加热到77度左右，用筛网过滤；

9、加入抹茶粉均匀搅拌，再将食材冷却到5度左右；

10、鲜奶油稍微打出泡沫，加入到食材中，倒入到保鲜盒内，冷冻2小时；

11、两小时后取出用叉子搅拌即可。

12、色拉油与水混合，加入白砂糖和盐，边加热，边搅拌均匀，直至水油融合；

13、倒入低筋面粉，快速搅拌，至面粉与液体全部融合；

14、关火，待面粉放凉后，缓缓倒入蛋液，慢慢搅拌，拌合至筷子可以将面糊挑出倒三角状即可停止；

15、面糊装入裱花袋中，烤盘铺好油纸，在烤盘上挤出面糊；

16、冻好的酥皮切薄片，放置在面糊表面；

17、烤箱温度调至220度，预热后，放入烤盘，温度调至180度，时间20分钟。

18、烤好的泡芙待放凉后，从边缘切开，放入冰淇淋球即可。

美食小贴士

1、具体的泡芙打小可根据自己的喜好，可大可小，个头大的装入冰淇淋后吃起来当然更过瘾；

2、在烤箱工作时，一定要注意的是中间不能打开烤箱门，否则烤出来的泡芙口感是软的；

3、这道美食做起来步骤很繁琐，但并不复杂，只要掌握做泡芙的技巧，是很容易成功的。