泡芙的做法

可爱的泡芙小姐--泡芙

"物质”永远是生活"调料”，"情感”才是生活"主食”。

泡芙

食材：清水140克、糖5克、黄油60克、低粉80克、全蛋液100克、淡奶油100克、细砂糖30克。

泡芙做法

1、将水、黄油和糖煮开。

2、加入过筛的低粉，快速拌匀，至面粉全部烫熟。

3、稍凉依次加入全蛋液拌匀。

4、装入布袋，套上锯齿裱花嘴，挤入烤盘。

5、烤箱预热220℃，烤制10分钟，膨胀和上色后转180℃烤15分钟即可。

6、淡奶油加糖打发，装入裱花袋。

7、用泡芙裱花嘴擦入泡芙底部，挤入奶油。

8、也可以切开泡芙顶部，挤入奶油，放上喜欢的水果即可。

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1、将混合好的泡芙面糊挤出后，可以用手沾水轻轻整形。

2、入烤箱前在泡芙表面撒点水，泡芙口感更酥。

3、泡芙面糊软硬适当，以挂在搅拌器上呈现倒三角形状，不滴落为标准。

4、烤制泡芙要一气呵成，绝对不可以在中途打开烤箱门，否则会泡芙会塌陷。