忌食隔夜韭菜

韭菜含有胡萝卜素以及维生素B、维生素c等多种营养成分，人食后有增进食欲和促进新陈代谢的功效，对人体健康十分有益。、但韭菜又含有大量的硝酸盐，炒熟后存放时间过久，硝酸盐则可转化为亚硝酸盐，人吃了就会中毒，出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、腹痛和腹泻等症状，个别人还可能有出汗和全身不适的情况。因此，炒熟的韭菜切莫过夜食用。同样，生韭菜存放时间也不宜过长。