柠檬果酱的做法

一直觉得果酱是一种神奇的存在，它是新鲜水果经过岁月沉淀的产物，加以糖这枚催化剂，产生了丰富的化学变化。就像我们的人生，从青涩慢慢变得精炼，浓缩成了精华，抛弃了一些不该有的杂念，最后变成了精致的自己。

一直倾心于柠檬的清香，于是在收到柏翠PE9800面包机后，专门做了一款柠檬果酱来犒劳自己。嫩黄的色泽真的是上苍赐予的礼物，让人欲罢不能。

小清新风的柠檬果酱

材料：柠檬4个，鸡蛋3个，黄油75g，盐1/4小勺，糖粉100g。

柠檬果酱的做法

1、4个柠檬挤汁（我选了两种不同的柠檬，类似橙子的那款味道不够浓烈，但出水量大，汁水呈现淡黄色，酸味淡。淡黄色那款味道清香，出水量相对低，汁水呈现乳黄色，酸味较强。我选择各两个，酸味适当，香气清新）

2、取另外2个柠檬，皮用盐搓洗干净

3、用刨子刮出柠檬皮（最外层那个黄色的，2个的量）

4、将柠檬皮放入面包机桶

5、倒入柠檬汁

6、加入糖和盐

7、打入鸡蛋（切记要用新鲜的鸡蛋，不然会有鸡蛋的腥味）

8、加入在室温情况下软化了一整夜的黄油

9、进入"果酱"程序

10、程序结束后趁热倒入果酱瓶，待冷却到常温放入冰箱冷藏

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