饮食与健康 让你炎炎夏日也能胃口大开

  俗话说的好“药补不如食补”,由此可见饮食与健康就是不可分割的两个部分。炎炎的夏日即将来到,吃不下饭又该怎么办,就让我们一起来看看这些夏季饮食健康小常识夏季饮食搭配吧。

  饮食与健康之道

  1.全麦食品

  碳水化合物是人体能量的主要来源,全麦中就含有了大量的碳水化合物。糙米以及全麦面包都可以作为我们的主食。

  它们含有麸糠和胚芽,以及富含能量的淀粉。人体消化全麦的时间要比消化白面包这样直接的碳水化合物长,这会使人体的血糖和 胰岛素 保持在一个合理的水平,并很快会下降。很好地控制血糖和胰岛素水平,能够减少人体的饥饿感,阻止Ⅱ型 糖尿病 的发生。

  2.植物油

  美国人平均每天从脂肪中获取1/3的日需卡路里,所以,把它们放在金字塔的下部是有道理的。注意,这里特别指明的是植物油,并非全部各类脂肪。

  健康的不饱和脂肪来自橄榄、大豆、玉米、向日葵、花生和其他植物油,以及富含脂肪的鱼类,比如三文鱼等。这些健康的脂肪不仅改善人体 胆固醇 水平,而且还能有效防止潜在的心脏猝死和心肌梗死等。

  3.蔬菜和水果

  说到健康很可能就得提到药物,到有些疾病并不需要药物就可以解决。蔬菜和水果对于有些疾病都有着意想不到的效果。

  多吃蔬菜和水果可以有效防止 心脏病 和心绞痛的发生;预防各种癌症;降血压;减轻被称作憩室炎的肠道疾病;防治白内障和青光眼,对65岁以上的老人来说,这两种眼疾是造成老年失明的主要病因。

  4.鱼、禽、蛋

  这是蛋白质的主要来源。大量的研究表明,吃鱼可以减少心脏病的危险。鸡肉和火鸡的饱和脂肪含量低,也是很好的蛋白质来源。鸡蛋是长期被妖魔化的食物,因为它的胆固醇含量相对较高,实际上,鸡蛋是很好的早餐,它比油炸甜面包圈或者精面面包圈要好得多。

  5.坚果和带壳豆

  除了一些主食外,作为零食的坚果与带壳豆对于我们的健康也是十分有益的。

  坚果和带壳豆是植物蛋白、植物纤维、维他命和矿物质的佳来源。带壳豆包括黑豆、蚕豆、毛豆等干货。很多坚果含有丰富的健康脂肪,比如,杏仁、核桃、小胡桃、花生、榛子、松子等可以直接标明该食物有益于心脏。

  6.奶制品和代用钙

  为防治骨质疏松,需要摄入钙、 维生素 D等,奶制品是美国人获得钙的传统来源。除了牛奶和奶酪这类含有饱和脂肪的食品外,还有其他的健康方式获取钙。例如,三杯 全脂牛奶 相当于十三小条熟熏肉所含的饱和脂肪。如果你喜欢奶制品,可坚持选择脱脂或者低脂产品。如果你不喜欢奶制品,代用钙食品是保证每日人体钙需求量的保证。

  7.红肉和奶油

  这些食物被放在健康饮食金字塔的上层,因为它们含有丰富的饱和脂肪。如果你每天都吃红肉,如牛羊肉等,每周尝试几次鱼或者鸡肉可以改善你的胆固醇水平。同样的,你也可以从 奶油 换到橄揽油。

  8.大米、白面包、土豆、 意大利通心粉 、甜品

  为什么这些全美国人的主食被放在了健康饮食金字塔的顶端?因为它们会引起人体血糖的迅速提高,导致体重增加,糖尿病、心脏病和其他慢性病的发生。全麦碳水化合物则使人体血糖稳定,至少是缓慢增长而不会超过人体正常水平,使人体有能力处理多余的血糖。

  9.多种维生素

  日常多种维生素,多种矿物补充物是人体的营养后备。我们每天吃的食物有时不能提供人体日常所需的所有 营养元素 ,这时多种维生素可以为那些哪怕是谨慎小心的食客填补营养缺口。请选择正牌的多种维生素。

  10. 酒精类

  每天少许喝点儿酒,可以降低心脏病的危险。适量是很重要的,酒精是双刃剑,危害与益处同在。对于 男人 来说,平衡点是每天喝1到2杯,这可不是指扎啤杯。对女人来说,每天一杯足够了。