老式面包大土司的做法

说起面包，每周必做的就是土司啦，一是因为我现在用的烤箱容量小，基本上无法用来烤面包，二是因为土司容易做，在面包机里就可以完成，三当然是因为土司用来做早餐变化无穷啦！早就听说过这老式面包，听说这可是价值几千才换来的方子，就这么无偿的让我们用了，真真的是心里感激不尽呢。连续有一个多月了吧，每周必做一个，不知是因为我的新面包机好用的缘故？还是这个方子好用的缘故，出膜块，口感好，真真的不能错过呢！

老式面包大土司

原料：

酵头：金像高筋面粉150克，白砂糖12克，酵母4.5克，水120克

主面团：金像高筋面粉150克，白砂糖48克，盐1/2小勺，奶粉12克，全蛋液45克（大约重量52克的鸡蛋一枚）

老式面包大土司的做法

1、将酵头中的所有原料放入面包机的桶中，开启和面程序，大约搅拌个2分钟左右，至所有的原料都搅拌均匀后，盖上面包机的盖子放温暖处发酵至内部呈蜂窝状。

2、将主面团中所有原料（除黄油以外）放入发酵好的酵头中，用筷子稍微搅拌一下，防止和面的时候面粉四溅。

3、开启和面程序（我设定了30分钟），等剩下20分钟的时候，加入黄油。

4、这个新面包机的和面功能很强大，等到30分钟的和面程序结束时，面团也已经揉至完全扩展阶段了，盖上面包机的盖子放温暖处发酵至2倍大。

等待发酵的时候，看看我这新败的面包机，光看外表，是不是很高大上啊！和风铃子姐姐试用的那款一模一样呢！不同的是：俺是花钱买的，姐姐是免费用的！

5、发酵好的面团图片省略，直接上整形：启动面包机的和面程序，把发酵好的面团里的空气挤出来，然后取出面团，平均分成四份，分别搓成长条

6、用左手把面团的两头相接，右手在对折处朝一个方向扭两圈，成为下右图的样子。

7、把左手拿的相接的两头从对折的地方掏出来，看看，就是下右图的样子。

8、放入面包机中，发酵。（中间出去吃了个饭，结果回来就成这个样子啦，发过了哈，不过俺觉得没啥！）

9、启动面包机的烘烤功能，烤30分钟，表面呈现金黄色就差不多了，关上面包机，取出面包，用刷子蘸取熔化的黄油在面包的上面和四周刷上一层，晾凉，切片即可。

烤过几次之后，我发现这款面包好吃的原因既有配方的功劳，也有我的新面包机的功劳，最初的时候都是在刚刚出炉的面包上涂抹一层黄油，感觉特别的柔软，后来懒了，就不再涂抹了，但是我发现不管是否涂抹黄油，做出来的面包都是那么的柔软和好吃呢！

美食小提示

做酵头的原料里，水的含量很大，搅拌之后面团很黏很湿，有一种捏不成个的感觉，不要紧，就按照这个配方制作就好，可能就是因为水分含量大，所以才出膜那么快呢！