老式面包的做法
蛋糕与面包比起来，我更青睐面包，它不象蛋糕高糖、高油，味道更适合早餐食用，并且造就了方便快捷的组合——面包+鸡蛋+牛奶，这一基本款，整体看似一成不变，其实这一组合在勤劳的主妇手里能幻化出无数的搭配，满足一家人的口味需求，那真是"没有做不到，只有想不到”！
面包有法式、英式、俄式..，鸡蛋可以煎、炒、煮，牛奶可以改成粥、果汁、豆浆，谁的数学好，给算一算，究竟有多少组合，呵呵，我是算不出来。
今天的这款老式面包，当然是取自"爱和*”的配方制做，唯一不同的是黄油全部换成了玉米油，少了黄油的特殊香味，稍有遗憾！
老式面包成品特别让我着迷，胖胖的身形，表皮微焦而厚实，内部组织松软而细腻，独特的扭结整形让拉丝效果更显著，一缕缕用手撕着放进嘴里，在慢慢咀嚼的过程中，缓缓散发的面包香气让你根本停不下来！幸亏儿子"狠心”地把我手里的面包夺下来，嘴里还不依不饶地说着："我这可是为了你好..”否则，我又要"因爱生恨”了，估计不想长胖的人都会有类似的经历吧。
熟悉的味道--老式面包
酵头：高粉300克、糖24克、干酵母6克、水240克
主面团：高粉300克、糖90克、盐3克、奶粉24克、蛋105克、水35克、玉米油75克（蛋液的比例较原配方高）
老式面包的做法
1.酵头的配料放进面包机内桶，揉好后发酵（现在温度低，我是直接用面包机发酵，揉好面后加热三分钟左右关闭，利用余热使面团发酵不至于温度过高发酵过快。）；
2.很快（好象半小时左右）酵头就已经蜂窝状了；
3.然后将所需材料再次全部投入内桶，四十分钟将面团揉至扩展阶段，还是直接在面包机内发酵，一小时左右发至两倍大；
4.将面团按压排气，平均分割成九个小面团，依次揉圆静置；
5.将面团搓长，两头分别向不同方向搓揉；
6.从中间对折；
7.缠绕；
8.扭转；（爱和*说表面五个瓣，我一直做得不好，请大家忽略啊！）
9.整齐地摆在烤盘里（我这是不粘烤盘，无需刷油放油纸），.放烤箱里第二次发酵，然后180度烘烤；
10.烤好的样子——表面；
11.烤好的样子——底部；
12.拿出来立即刷油。