老式面包的做法

爱和*的老式面包，一出来后，很多人都学着做，而且成功率也相当高。

所以我也来试一把，的确非常容易，而且膨胀也非常高哦

特别是放了二三天，还是一样的软呢

如果没做过的，大家可以试试哦。

老式面包

原料：高筋粉210克、低筋粉90克、白糖24克、酵母6克、水240克、

主面团：高筋粉210克、低筋粉90克、白糖96克、盐7.5克、奶粉24克、鸡蛋90克、水42克（这个水量自己调节一下）、黄油72克

表面装饰：黄油

长方烤盘一份量

老式面包的做法

1、原料中所有材料放在一个盆中，

2、搅拌均匀，盖盖

3、发酵至膨胀许多，差不多到满盆

4、主面团中除黄油外的原料放入搅拌盆中，水注意少加一点，或搅拌成团后再适量的加。

5、然后加入之前发酵好的面团，根据情况加水

6、揉光滑后，加入切块的黄油，

7、揉至出薄膜，

8、放入盆中发酵，

9、发酵至两倍大，发酵的时候注意盖好。不要风干了。

10、取出搓长，

11、分成五份，

12、滚圆后盖上保鲜膜，松驰15分钟

13、用黄油涂满模具，这样不会粘，

14、将五个面团依次搓长，约一米长，如果一次性达不到，可分次操作。

15、然后对折，

16、将两端捏紧，

17、然后往自己方向转圈几道，

18、再将一端塞进有洞的另一端，

19、再钻出来，

20、塞入面团中间压实。

21、放入涂过油的烤盘中发酵，

22，适合的温度和湿度中，发酵至二倍大。

23、烤箱180度预热，下层，烤30分钟左右

24、表面刷一层黄油，这样会比较亮，也会比较有黄油香。

做好的面包，放二三天都会非常的软。