新春大团圆的做法

新春大团圆

原料：基围虾500克，鹌鹑蛋12只，荷兰豆200克，芫荽、生油、麻油、蛋白、盐、胡椒粉、生粉适量。

新春大团圆的做法

1、鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。

2、荷兰豆摘好洗干净落锅放盐、油炒至熟放在碟上。芫荽洗净摘好备用。

3、基围虾剥壳，摘头尾，虾肉洗净沥干水，用片刀在背部开边切"双飞”，不要切断。用盐、麻油、蛋白、胡椒粉、生粉拌匀腌约10分钟。烧猛炉火，放生油落锅将虾球泡油，虾球遇高温急速收缩至熟。把泡油后虾球捞起堆放在荷兰豆面上，用湿生粉打芡淋上，把鹌鹑蛋伴边，撒下芫荽便成。

美食特色

在新春期间，多吃了大鱼大肉等荤菜，转换一下清淡的菜式，会令你胃口大开。

健康饮食网小提示

银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配，能使强精补。肾、益气养