姜汁撞奶的做法
暑假带孩子们游览了港澳，在甜品店吃了姜汁撞奶，觉得挺特别的，回来就找方子山寨了。这姜汁撞奶要撞得成还是挺讲究的：首先，得用水牛奶，没有的话就得在牛奶里掺奶粉，提高蛋白质含量；其次，得用老姜榨出来的姜汁；牛奶必须煮沸；必须用牛奶去撞击姜汁，力度还得大一点，强调"撞”，但不可以搅拌。大姐姐第一做还挺成功，第二次一碗牛奶里只有半碗是凝固起来的，究其原因是牛奶不够热，撞击的力度不够。
姜汁撞奶
原料：牛奶250克，奶粉30克，糖20克，老姜1块
姜汁撞奶的做法
1、姜去皮，切成小丁，用压蒜器挤压成泥，用过滤网滤出姜汁待用。
2、牛奶中加入奶粉、糖，充分搅拌溶化。
3、将牛奶煮沸后，离火静置5分钟。
4、在小碗底倒2大勺姜汁，将牛奶装入小茶壶，将茶壶举稍高点位置，将牛奶倒入小碗中，撞击姜汁，不可以搅拌。
5、将牛奶冷却后，待凝固后即可食用。夏天可以放入冰箱冰镇后吃，味道更佳。
健康饮食网小提示
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