蓝莓柠香手撕大包的做法

做面包也好久了（有两年时间了），在同事的煽动下，买了面包机，开始了烘焙的生涯。

没想到能持续到现在~

同事的面包机有的闲置，有的偶尔做做，

没有想我会这样痴迷。

有时候打开网页让他们瞧一瞧，他们惊呼到这是你做的？可以开店了。

开店，没心情，哈哈，也就是小打小闹，连挣钱都没兴趣。。。

虽然说做面包有点经验，但是一直是直接法的追随者，而加黄油我们都知道是后油法？可是，

为了引起你的注意，我再次可是。

这款面包就不是哟，但是却非常柔软，我从吐司模里取出的时候，拿的两侧部分一下子就进去了。 组织也超赞，瞧透光的样子。。。

蓝莓柠香手撕大包

甜面团配料：330g中粉（我用高筋粉取代）、50g糖、5g酵母、半小勺盐、50g黄油、1/4杯水、11/2小勺香草精、2个大鸡蛋室温、

蓝莓柠檬糖夹心配料：100g糖（我减半）、2大勺柠檬汁（减半）、1大勺柠檬皮屑（减半）、60g黄油融化（减半）、1大杯蓝莓、

奶油奶酪糖霜：85g奶油奶酪、1/3杯糖粉、1大勺牛奶、1大勺柠檬汁、

蓝莓柠香手撕大包的做法

1、将黄油加牛奶融化后，加水冷却到50度左右。

2、加入香草精。

3、将所有的粉类在面包机中混合，加入鸡蛋，加入黄油液，搅拌成一个柔软的面团，将它揉到扩展状态。

4、一次发酵50~60分钟至两倍大。

5、糖加柠檬汁，加柠檬皮屑。搅拌均匀，黄油融化好。

6、将发酵好的面团擀开50X30cm大小。

7、分割成5份或者6份。

8、每条上刷黄油。

9、再刷柠檬糖。

10、互相重叠起来。再切成小方块，即每条分割成4份。

11、放入涂油的450g的吐司模具汇中。

12、在中间和表面撒上蓝莓。

烤箱预热175度，下层烤30到35分钟。

奶酪霜做法：

1、将奶油奶酪隔水稍加热，加入糖粉打至顺滑。

2、加入牛奶和柠檬汁，调匀。

将出模的面包表面涂上奶酪霜，再撒点新鲜蓝莓点缀。