剁椒松仁茄条的做法

剁椒松仁茄条

主料：长茄子、鸡蛋、面粉、粉芡

配料：松仁、剁椒酱、（也可用甜辣酱）葱花、姜末、蒜末、

调料：食用油、盐、酱油、料酒、辣酱、糖、醋、香油、鸡精

葱花、姜末、蒜末、我家自制的剁椒酱

剁椒松仁茄条的做法

一、长茄子清洗，去掉茄楴，斜着切成长的滚刀块或条状，用少量的盐腌渍一会，另取一个容器将一个鸡蛋，20克粉芡20克面粉放入，充分搅拌均匀。将腌渍好的茄块稍稍的挤一下水分，放入面糊中，尽量让每一个茄块都沾上面糊。

二、葱切成葱花，姜、蒜切成末备用。

三、坐炒菜锅，放入食用油，可以适量的多放一点，油热了，将切块逐一下油锅炸熟，捞出，控去多余的油，

四、将松仁放入微波炉，中高火2分钟，或在温油锅里慢慢的小火炸熟，捞出备用。

五、调一个汁，根据个人口味，将剁椒酱、酱油、料酒、糖、醋、少许的水、香油、味精、粉芡放入一个小碗里，备用。

六、炸完茄子的锅里留少许油，放葱花姜末爆出香味，将炸好的茄子放入锅中，然后将调料汁倒入、看到调料汁粘稠，就关火，将蒜末松仁放入翻拌均匀即可装盘。

用圆茄子也可以的

健康饮食网小提示

茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。