苏式叉烧月饼的做法

对于从小到大吃惯了苏式月饼的我来说，始终钟情于苏月，对各种甜味的广式都没啥感觉。

苏式月饼里我又独爱咸口，带肉的月饼，什么鲜肉的，肉松的，火腿的。

最近迷上了叉烧肉，这次咱就自己创新一把，做个叉烧月饼吧，什么五仁，什么榨菜肉丝全都一边去吧。

切开一个，千层酥皮里包裹了满满的叉烧肉，嗯，一个绝对不会让你觉得过瘾

苏式叉烧月饼

水油面材料：面粉130克、水65克、熟猪油35克、盐少许、细砂糖适量

酥油面材料：面粉120克、熟猪油60克

叉烧馅材料：叉烧肉一块、洋葱一小半

苏式叉烧月饼的做法

1、先准备熟猪油一份，可以用板油或者膘油熬好，等凝结了就可以用了

2、把120克面粉跟60克猪油混合，刮成油酥备用

3、把所有的水油面材料混合在一起，用和面机搅拌成面团

4、面团最好能拉出薄膜来，这样包的时候才不会破酥，面团准备好以后盖好静置30分钟

5、叉烧肉一块

6、洋葱一小份

7、把洋葱跟叉烧一起都切成小丁，然后混合在一起

8、把油酥面分割成18克一个，水油面分割成24克一个，水油面包住油酥面

9、包好以后盖上保鲜膜静置15分钟

10、把剂子擀开成长椭圆形

11、卷起，静置10分钟左右

12、再次擀开，卷起

13、卷好以后静置10分钟

14、静置的过程都要盖好保鲜膜或者布，静置完成就可以用了

15、把面片按成圆薄片，尽量的往里多包一点馅料，然后收口捏紧

16、包好以后收口捏紧朝下放在烤盘里

17、全部包好以后在表面刷上蛋液，撒上芝麻

18、烤箱预热180度，上下火，放烤箱最上层，等表面变的金黄就可以拿出来了

叉烧肉可以自己烤，也可以买现成的，我这是自己烤的，加了老抽，加了大蒜，所以味道比买的更好哦~