煎封红衫鱼的做法
报纸上看见别人用番茄来煮红衫鱼,但某人坚决反对,说鱼是咸的,番茄是甜的,这又咸又甜的他不要吃,我只好把番茄拿去炒蛋了,用了煎封的做法来煮红衫鱼。
煎封红衫鱼
煎封红衫鱼材料:
煎封红衫鱼做法:
依依经验分享:
1:冰鲜鱼,我比较喜欢用煎封的方法来做,先腌咸后煎香,最后放水和少量生抽、糖煮至剩下少量酱汁;
2:红衫鱼用盐腌过几个小时以后再煮,肉质特别紧实好吃;
3:放少量糖一起煮会比较提味,不喜欢甜味的可以不放。
煎鱼不破皮的小窍门:
A:锅要烧至大热的时候才放鱼;
B:鱼要先擦干水分再下锅;
C:鱼下锅后,先不要翻动,等煎至金黄的时候,再翻面;
D:煎好一面,可以等锅先冷却一下就很容易翻面了;
E:可以在鱼身上抹一层薄薄的干粉再下锅。
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