虾仁饼的做法

虾仁口感鲜嫩，做法也花样繁多，今天分享一道美味菜肴虾仁饼，煎好之后外脆里嫩，鲜香美味，让人忍不住一个接一个。

虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效；凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者，可作为食疗补品，而健康人食之可强健身体。

虾仁饼

食材；抽肠虾仁200克、面粉50克

调料；柠檬适量、油适量、盐适量、料酒适量、鱼露适量、生姜片适量、生粉适量

虾仁饼的做法

1，虾仁解冻后用清水反复清洗后，挤干水分,

2，用刀背把虾仁压碎,

3，加入料酒，盐，柠檬和生粉用手抓匀后腌制2小时,

4，50克面粉加入适量鱼露拌匀

5，加入虾仁搅拌均匀之后抓起面糊往碗里摔打几次。,

6，不粘锅烧热后加入底油加入一调羹虾仁糊,

7，转中小火，用铲子轻轻抹成圆胚状,

8，煎到微黄翻面，再加入油,

9，煎至两面金黄捞起，吸干油份即可

咬一口，口感酥脆鲜嫩。

美食小贴士

1，先说虾仁一定要用刀背压碎虾仁，这样的口感最好。

2，调虾仁糊的时候不能太稀，一般像做丸子那样正好

3，加入面粉后要不断拿起面糊往碗中摔打，这样的虾仁糊上筋，煎至过程不会松散。

健康饮食网小提示

油菜和虾仁能一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁，具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多，有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素，并与虾仁一起提供钙质。若两者合用，则可更好地

豆苗和虾仁能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果