鸡蛋的作用 常吃它具有补脑的作用
鸡蛋有哪些做法?说到鸡蛋，估计多数人都爱吃荷包蛋或者是水煮蛋，其实它还能做成很多的点心哦！鸡蛋的作用也有很多，常吃它可以带来不少的好处。你对于鸡蛋了解多少呢？接下来就让我们带着疑问一起阅读下文吧!
鸡蛋的作用
健脑
鸡蛋是一种营养很丰富的食物，其中富含大量的卵磷脂和维生素，研究发现这些成分对于我们的大脑是非常好的，能有效的帮助提升大脑的功能，达到滋补大脑的效果，建议在平时经常用脑的朋友们，应该要常吃一些鸡蛋。
补充蛋白质
鸡蛋的蛋白质含量很高，而蛋白质是一种对于我们的身体十分重要的成分，所以如果想要维持身体的健康，补充足够的蛋白质的话，可以常吃一些鸡蛋。鸡蛋一般来说一顿吃一个到两个就可以满足身体对于蛋白质的需求了。
防止骨质疏松
鸡蛋也是含有一钙质的，而且还含有维生素D，可以促进钙质的吸收。另外如果把鸡蛋腌制一下，钙质还会变得更多。补钙可以预防骨质疏松，但是腌制的东西不建议大家多吃，因为有可能会导致盐分摄入过多，适当食用哦。
对脑血管有好处
鸡蛋中含有的叶酸比较丰富，它也是鸡蛋中重要的营养物质之一，我们应该知道叶酸对孕妇来说是非常重要的，可以预防胎儿出现的疾病，所以怀孕的女性朋友在平时应该多吃一点鸡蛋，还有其实叶酸可以减少中风的发病率。
护眼
蛋黄富含叶黄素和玉米黄质，这两种抗氧化剂的存在可以有效地延缓和预防年龄相关性黄斑病变，鸡蛋中还含有丰富的维生素A，有助于保护视力。
保护心脏
鸡蛋中的胆碱和维生素B12对心脏有好处。
同型半胱氨酸是血液中的一种氨基酸，它与心脏病风险的增加密切相关，在同型半胱氨酸的分解中起着重要作用，维生素B12对维持正常的免疫功能有重要作用，有助于预防心脏病。
鸡蛋炒莴苣
原料
主料：泡好的木耳80克、鸡蛋2个、莴笋300克。料酒2茶匙(10ml)、盐1茶匙(5克)、香油1茶匙 (5ml)。
做法
准备材料，木耳洗净，撕成小块，用水泡上。莴笋把边上的皮用刀撕去，洗净，切成小片备用，鸡蛋两个加少许料酒，打散备用。
1、锅中放少许油，油热后，倒入鸡蛋，滑开;
2、倒入木耳炒几下;
3、倒入莴笋。加入盐，起锅前淋少许香油即可。
韭菜炒鸡蛋
原料
韭菜75克、鸡蛋250克。
调料
色拉油、食用盐、鸡粉、料酒(根据个人口味需求)、葱姜末、香油。
做法
1、将韭菜择洗干净，切断。木耳择净，撕成小片。鸡蛋打入碗内搅匀。
2、先将鸡蛋入热油锅炒熟备用。
3、净锅上火，倒入色拉油烧热，下葱姜末炒香，烹入料酒，韭菜煸炒，调入盐、鸡粉，下炒熟的鸡蛋翻炒均匀，淋香油装盘即可。
土豆鸡蛋饼
材料：土豆、鸡蛋、胡萝卜。
做法
1、土豆洗净，去皮用擦丝器擦成丝，胡萝卜也少量擦丝，打入一个鸡蛋，加少许盐搅拌成蛋液。
2、剩下的胡萝卜切薄片，用工具做出造型。
3、平底锅刷少量油，淋入蛋液，表面没成型的时候翻入胡萝卜片，两面煎熟即可。小诀窍：土豆和胡萝卜用擦丝器擦丝，口感更加柔软细嫩，也更容易煎熟。
2、土豆丝多些，胡萝卜丝少量，因为土豆淀粉含量高，可以作为主食食用，而且淀粉让饼更容易成型，不会散。加入胡萝卜可以增加营养，颜色搭配更加鲜艳。
总结：鸡蛋的各种功效你现在都清楚了吧！这种食物虽然很常见了，但是对于我们的身体是非常有益处的，大家应该在平时经常食用哦。鸡蛋的价格近期十分的便宜，所以常吃鸡蛋在补充营养的同时，还不必担心花钱太多。