芹菜炒鳝丝的做法

芹菜炒鳝丝

适用人群：适用于肾阳亏虚、阳痿，伴有腰痛、腰膝酸软、畏寒肢冷、面色苍白者。

用法宜忌：鳝鱼不宜与南瓜、菠菜、红枣同食，否则会引起身体不适。

材料：鳝鱼250克，芹菜、洋葱、水发玉兰片各15克，酱油、黄酒、白糖、味精、水淀粉、香菜、高汤、植物油、胡椒粉、盐各适量。

芹菜炒鳝丝的做法

1.将鳝鱼宰杀去骨，切成细丝；芹菜、洋葱、水发玉兰片洗净，切成长细丝。

2．将植物油倒入炒锅中，在武火上烧热，放入鳝鱼丝，煸炒半分钟，即放入芹菜丝、洋葱丝和玉兰片丝，炒约10分钟，迅速盛出待用。

3．接着把炒勺再放武火上，加植物油烧热，放入刚捞出的各种原料，炒匀，放入酱油、黄酒、白糖、味精、盐、胡椒粉、高汤、水淀粉，再连续翻炒几下，盛出，用香菜点缀即可。

特别提示：这道菜补气益精。黄鳝性温味甘，入肝、肾经，具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、祛风通络等功效。

健康饮食网小提示

西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P，即芦丁，能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用，能为人体提供丰富的营养成分，具有清热利湿，平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。

核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用