粽香糯米鸡的做法
这其实就是大粽子，可是包法极其简单，而且非常美味。鸡肉腌制过后，味道渗入糯米里，而糯米又吸收了粽叶的香味，吃着像在吃包饭，时而软嫩的鸡肉，时而花生，时而红枣的香甜、糯米的软糯，粽叶的清香。。。
材料（共7个8X12厘米的粽包）：糯米适量、*红枣12个、花生1小把，鸡琵琶腿3个、棉线适量、葱花适量、香菇4朵。
调料：蚝油1大匙、五香粉1/4小匙、姜粉1/8小匙、盐1/2小匙、老抽1/4小匙、生抽1/2大匙、料酒1/2大匙
粽香糯米鸡的做法
1.糯米洗净用清水浸泡5个小时左右，红枣和花生洗净泡5个小时左右。
2．红枣去核切成大块。
3．葱切葱花，香菇切粒。
4．鸡腿去骨，把里边的白筋去掉，切块。
5．鸡肉加入生抽、料酒、盐、淀粉、五香粉、姜粉腌制半小时。
6．粽叶洗一下，入开水锅中煮20分钟。取出入凉水中备用。
7．锅加入少许油烧热，入葱花炒香。
8．加入香菇粒炒出水份。
9．加入鸡肉，再加入蚝油、老抽炒匀关火放凉。
10.加入红枣、花生拌匀。
11.取一个粽叶竖放在最下边。再取3个粽叶横着叠放，如图。
12．在中间放入一层糯米。
13．在糯米的中间放入些鸡肉馅。
14．再放些糯米盖住鸡肉。
15．把横着的三个粽叶左侧折过来盖住馅。
16．把右侧也折过来盖在左侧的粽叶上，如图。
17．下边折上来盖住馅和粽叶。
18．把上边折下来盖严。
19．把折好的粽叶包用棉线缠一下。
20.放入电压力锅，加入盖住粽包的水。
21.我家的九阳电压力锅，选排骨键10分钟。排气后再焖1个小时左右即可出锅。
特别提示
1.红枣最好用好一些的红枣，比较大甜肉多的那种。不好的红枣会有小苦味，块切稍大些。也可以用蜜枣代替。
2．也可以用蒸的方法，放在屉子上蒸，这样糯米的浸泡时间要最少一夜。蒸时蒸半小时左右即可。
3．鸡肉切大块些口感好。鸡皮也不要扔掉，一起放进去，很香。
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