糯米酒的做法

粽子节-----没有美酒怎么行？

大家都上美食，粽子，但是没有美酒怎么行？

酒是宴会的灵魂，诗人说酒是可爱的，它有水的成分，火的性格！

浊酒一杯喜相逢，古今多少事都付笑谈中!米酒就是古人说的浊酒吧？武松连着喝18碗酒过景阳冈大虎，喝的肯定不是六十度的老白干！

这米酒是好东西，滋补强身，过年过节的没有它怎么行，无酒不成席。

因为买了糯米就想到要做米酒了，也赶上过端午，不知道这个算不算端午美食？

说了半天还是上酒吧！

糯米酒

原料糯米2斤，手工酒曲一丸，矿泉水适量。

准备工作：纱布，蒸屉及做酒的工具都要消毒，无油。

糯米酒的做法

1、糯米用矿泉水浸泡一整天，夏季天气炎热要放在冰箱里泡。用手捻米粒可以捻碎即可。

2、烧开水，在蒸屉上放打湿的纱布。把米倒在纱布上。

3、用筷子在上面戳一些小眼儿通气，大火蒸25分钟。

4、取出冷藏的酒曲丸，放入石臼里。

5、用杵碾碎酒曲。

6、把蒸好的糯米铺在米酒机的底部，撒上一层酒曲。用手压平。接着把米饭一层一层的铺好，没一层都撒上酒曲。

7、用手在糯米中间戳一个洞洞。

8、在上面和洞洞里都撒上酒曲。

9、倒入一大杯矿泉水，启动米酒程序，大约40个小时米酒就做好了。

10、用勺子舀一点尝一尝，有酒香就可以关掉电源，如果酒味儿比较小可以继续发酵几个小时。

11、先准备一个盆，把纱布放在上面，把整个的糯米都倒入纱布上。

12、用手挤压糯米，挤压到没有汁儿流出就停止。

美食小提示

1、做米酒的器具一定要高温消毒，最好用矿泉水，水质也是决定就好喝的主要因素。

2、米酒做好要冷藏，瓶子也不要太密封，因为它还要继续发酵。

3、米酒不是越陈越好喝，做好三四天的口感最好。

4、醪糟可以用来熬粥，发面用，可以冷冻保存。

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