田七炖乳鸽的做法

菜系及功效：痛经食谱

田七炖乳鸽原料：田七15克，黑木耳30克，乳鸽2只，酱油、植物油、葱花、姜末、料酒、鸡汤(或清汤)、精盐、味精、红糖、麻油各适量。

田七炖乳鸽的做法

(1)先将田七洗净，晒干或烘干，切成片，放入纱布袋中，扎紧袋口，备用。

(2)将黑木耳用冷水泡发，拣杂后撕成朵瓣状，洗净。

(3)乳鸽宰杀洗净，控净水分，用精盐及酱油适量涂抹鸽身。

(4)锅置火上，加植物油烧至六成热，放入葱花、姜末煸炒出香味，逐个放人乳鸽，急火爆香乳鸽，烹入料酒，加鸡汤(或清汤)适量，并放田七药袋及黑木耳，大火煮沸，改用小火煮40分钟，取出药袋(药袋内田七饮片，另放入碗内)，加精盐、味精、红糖拌和均匀，继续用小火炖至乳鸽酥烂，黑木耳稠熟。淋人麻油即成。佐餐或当菜，田七饮片亦可同时嚼食咽下。

功效：对气滞血淤型痛经尤为适宜。