椰蓉班兰辫子吐司的做法
虽然这个型号机器的卖点是可做冰淇淋
但是对于喜欢玩手工面包的爱好者
我觉得也是很好的选择
因为【冰淇淋桶】并没有捆绑销售
非常适合不同需要的消费群体
很贴心的设计
椰蓉班兰辫子吐司
面团材料：高粉290g、浓稠酸奶91g、牛奶80g±、蛋清28g、盐4g、糖40g、黄油25g、班兰食用精油1/4小勺（可不用）
馅料：黄油30g、糖粉30g、鸡蛋32g、牛奶25g、椰蓉50g
椰蓉班兰辫子吐司的做法
先来做馅料
黄油加糖粉打发后分次加入蛋液搅打至油水融合（图1、2）
加入椰蓉用刮刀拌匀（图3）
最后倒入牛奶拌匀让椰蓉吸收膨胀成为椰蓉馅备用（图4、5、6）
再来做面团
黄油、酵母和班兰精油之外的面团材料放入面包桶(图7）
启动两次【IMIX】功能和面30分钟（图8、9））
此时检查面团已达扩展阶段（图10）
加入黄油酵母再次和面25分钟（图11、12）
加入斑斓精油和面5分钟（图13、14）
此时面团状态已经能拉出较好的手套膜了（图15）
用【米酒】功能进行一次发酵（约1小时）成约2倍大（16）
此时终止程序
此时用手指蘸干面粉戳洞不皱不缩发酵即为成功（图17）
取出面团进行按压排气
滚圆松弛15分钟（图18）
擀成32cm*25cm左右的长方形（图19）
上面铺上做好的椰蓉馅四周留白（图20）
由边卷起收紧底边两头捏紧（图21、22）
用刮刀分成如图两条（一头不切断）（图23）
再编成两股辫收紧尾部（图24）
放回面包桶（事先取出搅拌刀）（图25）
用【酸奶】功能进行二次发酵
至面包桶7分满（约40分钟）
（发酵时可根据天气湿度情况加盖湿布提高湿度）（图26、27、28）
选功能25进行烘烤40分钟完成（图29、30）