葱油烧饼的做法

这个烧饼我是第一次做，还有不完美的地方，就当是记录一下方子吧。

我也会把我失误的地方讲出来，供大家参考规避。

虽说烧饼略有失误，但是吃起来已经非常香了，

家里人连吃两个，直呼好吃好吃，我早上还夹了午餐肉和蔬菜，做成了中式汉堡，

话说还是咱中式的面点接地气，吃起来舒坦，不过我却配了一杯咖灰，哈哈！

这个烧饼是用发面做的，外酥里软，我用葱油调制了油酥，还加入了葱花，

再加上表面一层的芝麻，大大增加了香味，酥脆可口，口水四溢呀。

需要注意的是面不要和的太软，发制的时间不要过长，油酥做软一些。

面食控不能错过的----葱油烧饼

材料：面粉400G，温水200-210G，发酵粉4G，小葱适量，面粉125G，植物油60G，葱花适量，盐一小勺。

葱油烧饼的做法

1.首先做油酥，小葱一把洗净，分成葱白和葱叶两部分，葱叶切成葱花。

2.锅内倒油烧到五成热，放入葱白，小火炸到葱白焦黄，捞出，葱油放凉备用。

3.面粉中加入一小勺盐，倒入熬好的葱油，拌匀，加入葱花，揉捏成团，包上保鲜膜待用。

4.面粉加入发酵粉和水揉成光滑的面团，醒发大约一小时，至面团一倍大。

5.把面团和油酥分别等分成十份。

6.把面团按扁，包上油酥，捏紧收口，依次做完所有面团。

7.从第一个做好的开始，擀成椭圆形，然后折成三折。

8.此过程重复三次，第二，三次擀的时候面饼旋转九十度。

9.最后一次折好以后，表面刷清水，然后蘸上一层芝麻，把面饼稍稍擀成长方形，醒发10分钟左右。

10.把烧饼排列在烤盘内，放入提前预热好的烤箱内，180度烘烤15-20分钟，表面金黄出炉。

美食小贴士

1.面团和的不要太软，不利于分层，我就犯了这个错误。

2.油酥和面粉的比例大约是1:2，盐的量不要过多，太咸了无法补救。

3.烧饼全部做好后，醒发时间不要过长，我的室温是25度，如果天冷适当延长。