红油酸菜水密子鱼的做法

红油酸菜水密子鱼

主料：水密子鱼肉400克。

配料：四川腌酸菜1袋，鸡蛋1个。

调料：葱片、姜片各10克，八角、川泡椒碎末、南酒、精盐、味精、花椒、胡椒粉、淀粉，花生油各适量。

红油酸菜水密子鱼的做法

将鱼肉截段，切骨牌状，置净碗中，打入鸡蛋，加湿淀粉抓匀，入四五成热的油锅中滑出；将酸菜切片，入沸水锅中焯出。锅内放油少许，加入拍碎的八角及葱片、姜片烹香，下入酸菜稍炒，放入清汤及南酒、精盐、味精、胡椒粉炖煮片刻，放入鱼片推匀，盛装在大汤碗中。锅内放花生油少许，下入泡椒碎末、花椒煸香后捞出不用，将热油浇在汤碗中即成。

美食小贴士

汤汁要宽，口味要浓。

健康饮食网小提示

黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病

西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用