茄花水密子鱼的做法

茄花水密子鱼

主料：水密子鱼1条。

配料：茄子300克，青蒜苗末20克。

调料：葱片、姜片、蒜片各5克，八角、十三香料、红曲米、南酒、老抽、白糖、精盐、味精、淀粉、花生油各适量。

茄花水密子鱼的做法

将鱼去鳞、鳃及肠脏，洗净，斜刀斩瓦块状，下入六成热的油中炸出；将茄子一剖两开，剞一字花纹，斜刀切块，入油锅中炸出。锅内留油，下入八角、十三香料、葱片、姜片、蒜片烹香，加入红曲米、南酒、老抽、白糖、精盐、味精、清汤、鱼块、茄子，改中火煨烧，待汤汁微浓时，勾芡，淋明油即成。

美食小贴士

烧制要透，口味要浓。

健康饮食网小提示

茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。