香斑斓舒芙蕾乳酪蛋糕的做法

自从学会用牛奶和淡奶油做ricotta奶酪

在家就可以随时随地做乳酪蛋糕了

尤其是我最喜欢的舒芙蕾乳酪蛋糕（轻乳酪蛋糕）

这款椰香舒芙蕾我以前做过

后来又看到加班兰精油的方子受到启发

这次就做这款升级版的

漂亮而清新的颜色加上同样的椰香诱惑

让人爱不释手

班兰精油和椰浆也是绝配

搭配起来做的点心都是超棒的

我还做过一款【金丝班兰排包】

也是同样的诱人呢

香斑斓舒芙蕾乳酪蛋糕

原料：自制奶酪（或奶油奶酪）180g、蛋黄4个、蛋白4个、椰浆150g、低粉50g、糖50g、班兰精油1/2小勺

烘焙：水浴150度烘烤60分钟

香斑斓舒芙蕾乳酪蛋糕的做法

低粉加入一般的椰浆拌匀成面糊备用（图1）

奶油奶酪（我用的是自制奶酪）隔热水软化用手动打蛋器打至顺滑（图2、3）

加入一半的椰浆搅拌至顺滑（图4）

加入蛋黄搅拌均匀（图5）

将第一步的面糊加入拌好的蛋黄糊中拌匀成为面糊（图6、7）

加入班兰精油搅匀备用（图8、9）

蛋白加入糖打发至中性发泡成为蛋白糊（图10）

取1/3蛋白糊加入上述面糊中（图11）

用刮刀翻切均匀倒回剩下的蛋白糊中翻切均成为奶酪糊（图12、13）

将奶酪糊倒入模具中轻摔震出大气泡（图14、15）

烤盘放1cm左右冷水放入模具

烤箱倒数第二层烘烤即成（图16）

烤好的蛋糕取出室温晾凉脱模（图17）