科学饮用咖啡

①喝咖啡忌浓度过高。高浓度的咖啡对人体健康是非常不利的。因此，喝咖啡一定要适度、适量。据研究，人体本身有代谢咖啡因的能力，大约I小时可代谢40毫克的咖啡因10杯240毫升的咖啡，约含有85～90毫克的咖啡因，男性大约2个小时就会把摄人体内的咖啡因代谢出体外；女人代谢速度比较快，只需0.5～1小时。但怀孕妇女则例外，她们代谢咖啡因的速度较缓慢。由于每人对咖啡因耐受量不同，一般认为一天摄人250毫克以上为大剂量。美国有关科研部门认为美国人每天喝3～4杯咖啡(一杯240毫升)，对人体健康基本无大影响，但亚洲人喝咖啡以一天2杯为宜。

②喝咖啡不宜放糖过多。饮咖啡时，适当放点糖，可增加咖啡风味。但若放糖过多，会反射性地刺激胰腺中的胰岛细胞，分泌大量的胰岛素，从而降低血液中的血糖含量。一旦血糖过低，就会出现心悸、头晕、肢体软弱无力、嗜睡等低血糖症状。此外，在饮咖啡时，也不宜过多地吃高糖食物，否则也会发生上述现象。

③饮用咖啡时间最好在早饭后或午体后。早饭后喝咖啡可刺激肾脏，加快排出夜间残留于体内的废物；同时能提神，提高思维能力。午饭后喝咖啡能刺激肠胃，助消化。下午喝咖啡，能端激肌肉，消除疲劳，振奋精神。夜间尤其是临睡前一定不要喝咖啡，咖啡因有刺激神经的作用，易造成失眠。

④常喝咖啡者应注意补钙。因咖啡中的咖啡因明显遏制钙在消化道中的吸收，并增加尿中钙的排出，易造成体内缺钙而诱发骨中钙流失，出现骨质疏松，并容易发生骨折。因此，医学研究人员建议，常喝咖啡者应注意补钙，平时多吃些含钙多的食物，如豆制品、紫菜、虾米、芝麻酱、牛奶等。

⑤煮咖啡忌时间过长。为了使其香味不变，咖啡不宜长时间地煮沸，因为蒸气泡会携带部分芳香物质，并聚集在咖啡表面，形成泡沫。而咖啡香味取决于泡沫的密度，若煮开后的咖啡再继续煮，会导致泡沫被破坏，使芳香物质随着蒸汽而挥发掉。咖啡最好煮好后马上饮用。否则香味即减弱。

⑥忌饮用咖啡时吸烟。因两者均具有促进大脑兴奋的作用，结果使大脑过度兴奋，继而造成夜间失眠，使大脑得不到很好的休息。