茼蒿炒猪肉的做法

茼蒿炒猪肉

原料：茼蒿(蒿子杆)400克，猪肉60克，高汤适量，植物油15克，盐2克，酱油15克，料酒5克，葱5克，姜5克，淀粉5克。

茼蒿炒猪肉做法

(1)葱去根及干皮切成葱片.姜洗净，切成末。淀粉用水调开成水淀粉。

(2)茼蒿洗净，切成3厘米长的段，入沸水焯一下，沥净水分

(3)猪肉洗净，切成丝，用少许酱油、料酒、水淀粉抓一下。

(3)锅内放植物油。油热后，下葱、姜煸出香味。下肉丝炒至变色。下酱油、盐料酒及少许高汤(或清水)翻炒几下，下茼蒿炒匀。入水淀粉勾薄芡即可出锅。

功效：茼蒿所含的挥发油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑等作用，高血压患者常食此菜甚宜。

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