法式猪肉烩饭的做法

好饭来自好米，自从吃上新浪送的靓禾大米后我家就一直没断过，别想多了，平时当然是自己买，哈哈。好米讲究出身，靓禾稻花香产自五常，就是前一阵子新浪组织的地标美食探秘之旅，美食达人们去的那疙瘩，靓禾米细长瘦身、晶莹剔透，做饭的时候米香浓郁绵长，口感软糯油润，尝一口你就会爱上它。

法式猪肉炖饭虽然是一道西式风味的饭，却特别适合咱们中国人的胃口，可能是猪肉的功劳吧，当铸铁锅中散发出新奇又不乏熟悉的肉香，食欲迸发，还想什么呢，一起贴秋膘吧~

贴秋膘：法式猪肉烩饭

用料：大米1杯、梅头肉300克、洋葱1个、胡萝卜1根、西红柿1个、口蘑300克、大蒜2瓣、海盐3茶匙、白葡萄酒2汤匙、黑胡椒碎2茶匙、百里香2茶匙、香叶2片、帕玛森奶酪粉30克

法式猪肉烩饭的做法

1、除大米外，所有主材切大小均等的块。

2、铸铁锅加适量油，烧热后下猪肉块煎至各面金黄，烹入白葡萄酒。

3、加入洋葱、大蒜和胡萝卜翻炒均匀，加盐、黑胡椒碎和百里香调味，加高汤或者开水至没过肉面，大火烧开后转最小火炖约1小时。

4、打开加入西红柿和口蘑，烧开后转最小火继续炖约30分钟。

5、打开撇去表面的浮油，倒入大米，汤汁要没过大米，如果汤汁不够可加高汤或者开水。

6、大火烧开后转小火炖约20分钟，关火后焖约10分钟，打开加入奶酪粉混合均匀即可。

美食小贴士

1、试试吧，猪肉炖饭真的超好吃。

2、西式炖饭最常见的方法是将铸铁锅直接放入烤箱中烤，咱们中国人家庭烤箱通常不够大，因此直接用明火，调到最小，让食材在铸铁锅里保持微微沸腾，效果也不错。

3、炖肉选择梅头肉最好，滑嫩而又不太肥腻。

4、做西式饭通常不浸泡大米，西方喜欢米芯偏硬的口感，自家根据喜好定。

健康饮食网小提示

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