香芋鸡翅煲的做法

那天，无意中发现家里居然还有一个芋头，这可是上次我妈从家里带出来的，我还以为早就吃完了呢，没想到还漏了一只在放姜、蒜的篮子里，捏了一下，还硬梆梆的没坏呢。刚好那天买了鸡翅，于是，就想到了这个"香芋鸡翅煲”，创意来自一次在外面吃饭吃的一个"香芋鸡肉煲”，吃过以后念念不忘呢。粉糯的芋头与滑嫩的鸡翅很完美地融合在一起，好吃。

香芋鸡翅煲

材料：香芋250克，鸡中翅6只，生姜1块，蒜头2瓣

腌鸡翅酱料：盐焗鸡粉10m1，酒5m1，生抽10m1，白糖5m1

香芋鸡翅煲的做法

1：鸡翅清洗干净，每只斩成2块；香芋削皮，切成方块；姜、蒜切片。

2：鸡翅中加入姜片、蒜片、盐焗鸡粉5m1、酒5m1、生抽10m1、白糖5m1腌20分钟入味；

3：锅里放多一点油，烧热，把沥干水分的芋头放进去，中火煎至金黄；

4：翻面后继续煎至两面金黄；

5： 加入鸡翅、姜、蒜片；

6：把材料尽量平铺在锅上，稍煎一下，翻炒均匀；

7：把所有材料盛进砂锅，倒进刚才腌鸡翅的腌料，加入150m1清水；

8：大火煮开后，转中小火煮10~12分钟，撒上葱花即可。

依依经验分享

1：香芋一定要先炸过（或煎过），这样煮出来的成品才不会糊掉；

2：移进砂锅以后，大火煮开就转慢火，这样煮出来的芋头才会粉糯；

3：把鸡翅换成鸡肉或鸡腿同样美味；

4：如果没有盐焗鸡粉，可以用点胡椒粉、五香粉来代替。

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