花式豆沙面包怎么做

柔软香甜的花式豆沙面包

这个一直是我家的保留面包，不知做什么的时候，一定是它啦~非常柔软，即使隔夜后不加热，冷着吃也很香甜美味。整形成花式样子，不仅面相好，面团切开卷成花后，面和豆沙的分布更加均匀，口感变得更好！

这样的甜面包，面团揉到扩展阶段就可以了，但我为了更好的口感，有时会多揉一会，反正是机器揉面了，我要把力气省下做更多的好吃的~

表面刷了全蛋液，还撒了杏仁片，好吃啊，

花式豆沙面包

原料：高筋粉140g，水80g，干酵母1小勺，细砂糖25g，盐1/4小勺，奶粉6g，全蛋15g，黄油15g，红豆沙125g，表面蛋液适量、杏仁片适量。

花式豆沙面包的做法

1.高筋粉、糖、盐、奶粉、鸡蛋、干酵母放入容器中（酵母不要和盐糖混在一起）放入水和面（水要一点点加，不同面吃水量不同），揉成能拉出粗膜的扩展阶段，加入室温软化的黄油（不是融化的哈），揉均匀

2.放在温暖的地方（28-30度）进行第一次发酵（约60分钟），发酵到2倍

3.将面团排气、分5份，揉园，用微湿的纱布覆盖后再包层保鲜膜（不裹保鲜膜也可），放置15分钟，进行中间发酵

4.取一个发酵好的面团，按扁，包入25g豆沙，收口朝下放在案板上，用擀面杖擀成长椭圆型

5.在长椭圆型上竖着切4刀，头尾不能切断

6.捏住两头，扭几圈，最后打个结

7.依次如上整形好，放入纸托中（没有纸托就直接放烤纸上也可）

8.放到温暖湿润的地方发酵到约2倍大后，表面刷蛋液，撒杏仁片

9.放入预热180度的烤箱，烤15分钟左右，成金黄色即可