面包机版中种法豆沙吐司

一日之计在于晨，一天中最重要的一餐应该是早餐。可是对于上班族来说，一早爬起来准备早餐真是很头痛的事情。怎么利用有限的时间做出营养美味又养眼的一顿饭呢？功夫要下在平时，利用现代化工具，提前做好准备，早晨就可以轻松搞定了。

这样的一餐你喜欢吗？

面包机版豆沙吐司

豆沙馅是利用电压力锅和面包机做的。有人只用面包机做豆沙，因为红豆不好熟，需要好几遍程序。我是先浸泡，再用电压力锅，最后用面包机翻炒。这样既节省能源，也节省时间。

草莓蓝莓的果酱也是自己熬的（果酱熬法见这里）。鸡蛋炒培根，一分钟打蛋同时热锅，一分钟炒熟，趁热放一片奶酪在上面。两分钟洗洗小黄瓜和圣女果，早晨一定要有蔬菜水果哦。把所有碗碟摆上桌，也不过10分钟时间，美好的早餐就是这么快。

再用咖啡机冲一杯拿铁，给新的一天加满油啊！

豆沙馅

材料：红豆500g，冰糖180g，黄油50g，水适量

做法：

1.随便找个时间，把红豆洗一下，用足够的水泡上

2.泡够了（我中午泡上，晚饭的时候做的，泡了5个小时），再淘洗干净，放入电压力锅，加入冰糖，水没过红豆约一个手指宽，用"豆类”键。

3.电压力锅能打开盖后，将煮好的红豆倒入面包机内桶，加入黄油，用"翻炒”功能45分钟。

4.时间到，看看红豆馅的粘稠度决定是否要加时间。注意，冷却后会更稠，所以炒得不宜太干。趁热装瓶子或保鲜盒，冷却后冷藏或冷冻。

很多人觉得自己烤出的面包容易变硬，其实是没有添加剂，面包容易老化的缘故。要解决这一点，用中种法、汤种法都可以。而中种法因为把做面包的时间分散了，特别适合上班族。不要听着这名字这么深奥，其实就和蒸馒头用老面是一个道理。先用部分面粉和水把酵母活化，之后再加入剩余材料。因为酵母活性已经很高，加入糖和油也不宜被抑制。而

且这样增加了面粉的吸水性和筋度，面包特别柔软，不宜老化。

我一般做一次面包就多做点，都用中种法。也不用什么特别的方子，用配方中全部酵母和一勺糖加上200g水，静置到几分钟到冒泡，加入150g面粉搅成糊糊。中午把中种放到面包机中，晚上回家做晚饭时，面糊发酵完成，有蜂巢样大气泡，把主面团所有材料放进面包机启动全过程就行。

中种法面包机版红豆吐司

中种面团：酵母5g，1大匙糖，200g水，高筋面粉一杯（150g）

主面团：高筋面粉2杯（300g），糖3大匙，盐1小匙，玉米油45g（忘了提前化黄油了，就用玉米油），奶粉25g，鸡蛋1个，水20g

中种法面包机版红豆吐司的做法

1.按上面的方法，启动全过程。

2.两次搅拌完成，能拉出薄膜后，取出面团，分成两份，滚圆

3.每一份压扁，擀开，铺上红豆馅

4.卷起，收口向下，一份松弛的时候，再卷另一份

5.松弛好后，压扁，再卷起

6.摆入面包机内桶

7.面包机程序中最后有几次搅拌，将面团扭成花了

8.时间到，出炉脱模，晾晾后切片，放保鲜盒密封，等第二天早餐享用

豆沙面包一直是我家人所爱，豆沙的口感与面包的纹理是绝配

柔软的腰身

面包是1000g的分量，按面包机配送的配方，改造成中种法的。所有过程都是机器代劳，人每次动手也就几分钟，只需要花点心思就好。