紫薯红豆吐司的做法

很多人觉得面包机做出来的面包组织不够好，其实这都是老观念了，现在的面包机绝对可以做出来你在面包店里吃到的口感和组织。重点是，自己做的面包没有任何的添加剂，你去看一下市售面包的配料表，一长串的化学名称，你会不会很晕？

紫薯红豆吐司

材料：高筋面粉250克、细砂糖30克、紫薯粉8克、鸡蛋1个（约50克）、牛奶125克、盐1克、干酵母3克、黄油30克、蜜红豆30克

紫薯红豆吐司的做法

1、准备好以上做吐司的全部材料，然后将面包机的搅拌桶取出；

2、将牛奶、鸡蛋先倒入搅拌桶中；

3、然后加入高筋面粉、紫薯粉、细砂糖、盐；

4、在面粉的最上面按一个小坑，将干酵母放进去，然后用面粉盖起来；（放材料的时候一般都是先放液体再放粉类，酵母不要直接接触液体，以免影响酵母的发酵）

5、将搅拌桶放入面包机内，固定好，盖上面包机盖，然后选择菜单16的和面功能，单次的搅拌时间是33分钟；（中间面包机会休息一下，然后自动继续搅拌）

6、第一次和面程序完成后，打开面包机盖，将提前软化的黄油放进去，然后再次选择菜单16的和面功能，继续完成一次搅拌程序；

7、和面完成后，开始面团的第一次发酵，这时选择菜单20的发酵功能，系统单次发酵时间是30分钟，面包面团需要发酵到2-2.5倍大，所以当一个发酵程序完成后，再次选择发酵功能，再次发酵30分钟。（如果面团还没有发酵到2-2.5倍大，可以再次选择一个发酵程序，达到理想大小后可以停止这个程序即可）

8、发酵好以后，把面团取出，放在案板上排气，用擀面杖擀成长条，把红豆撒在上面，然后从一端卷起来，尽量卷的紧一点，这样就不会烤出来有空隙啦；

9、把卷好的面团收口向下再次放入搅拌桶中，（这时可以把搅拌桶里的搅拌头取下来，因为等会二次发酵完毕就直接烘烤了）让面团第二次发酵，发酵到搅拌桶的9分满，这时选择菜单20的发酵功能，发酵到9分满，基本上需要1个小时零15分钟左右，（因为每次程序是半个小时）所以你需要2.5个发酵程序来完成；

10、第二次发酵完成后，选择菜单26的烘烤功能，并通过在显示屏的下方的"时间+-”键来制定烘烤的时间，这样一个面包大约需要40分钟，然后在"烧色”键里选择"中”，然后点一下启动，就开始烘烤啦；

11、放凉之后，切片食用即可。

特别提示

1、紫薯干可以在网上购买，要那种纯天然干燥冷冻磨成粉的；

2、没有紫薯粉可以用奶粉代替，或者等量面粉代替；

3、烧色是指面包表面上色的深浅程度，根据自己的喜欢选择。

健康饮食网小提示

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